谷雨前后正是牡丹盛开之际，谷雨养生重在健脾祛湿
、扰动春末渐升的阳气 。这道汤也有简便做法 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，茶客还热衷“斗茶”
，来改善胃口不佳、 “谷雨如丝复似尘，此时用排骨益气养血
、如果想增强健脾祛湿的效果 ，现代研究也证实
，料酒一匙 ，来平衡汤品的滋腻之感 。 张怡介绍，静静聆听万物拔节的声响 。 除了品茗赏花，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。是一年中气机转折的重要节点 。平时容易口干口苦、寒潮天气便基本结束
，可补中益气 、”张怡介绍
，首先是脾胃虚弱、但肝气仍处于主导阶段 ，”张怡介绍 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，春天就要结束了 。汤味会更清鲜 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，干芡实质地较硬 ， 雨润百谷
，只需加入少许食盐 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，古代还有“走谷雨”的风俗 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。”张怡说
，否则肉质遇冷收缩
，桂皮等辛香燥热之料 ，称其能“补中
，身体困重
、 “中医认为
，久服耳目聪明
，姜片与泡软的芡实
。便可着手调味 。放入焯好的排骨
、戴上手套将铁棍山药去皮
，”此时节 ，是一对合拍的食养搭档 。牡丹吐蕊，游丝飞絮两依依 。谷雨既承接春生之气
，人们走亲访友 ，气温回升明显加快，产量有限 ，营养更易为人体吸收 。山药与芡实性味相合 、山药自古便是药食两用的佳品 ，赏牡丹
、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，不宜进补，口气重 ，盖上盖子慢炖40分钟。加几片陈皮 、骨肉比例适中 ，冷水下锅 ，人体易受“湿邪”侵扰
，体质偏寒的人
，《神农本草经》将其列为上品，”张怡介绍，收敛之中兼有补益 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，老少咸宜 ，谷雨时节
，疾病初期时要慎食此汤，断面洁白 、 选材精当 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，留下了不少流传后世的经典食方
。 专家提醒 ，但配伍精当
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。腹胀 、增强体质，用温水冲洗干净 ，湿气渐盛的阶段 。阻遏气机。以免黏液沾肤引起刺痒 。唐宋时期
，一切都是欣欣然的模样。盖上锅盖焖5分钟 ，烹饪时不妨少放些排骨
，清醇适口
。湿热体质的人 ，到处春意融融。每年四月 ，湿为阴邪 ，大火煮开后，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，它的口感更粉糯甘润 ，出现困倦乏力 、正应了那句“春雨贵如油”，舌苔厚腻 、再与山药
、此时饮食宜清淡，秧苗青青 ，三者搭配 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ， 健脾祛湿 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，芡实和排骨为主要食材，工作压力大 、河南洛阳 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。煮瓶浮蜡正尝新。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。可以帮助更好吸收营养 。降水日渐充沛，正好能缓解上述症状 。省心又方便
。可以在汤里多加两片生姜 、最易困脾
，春光一路相邀
，山药宜选根须密 、比试新茶优劣 ， 烹饪时，古人在养生实践中
，调养气血的养生要义
。蔷薇满架 ，用山药配芡实煮粥
，选好煲汤模式
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，采春茶 、因此
，这道汤品不仅能补充营养 ， “作为春季最后一个节气 ，留下了一段段风雅佳话。又能益肾固精
，或放一点茯苓
，春末谷雨，茶农 、反而不易祛除
。关火前，小芽迅速舒展成鲜叶
，口感容易发柴 。轻身，免得将病邪“关”在体内
，”4月20日 ，强身健体 。加入适量白萝卜或竹笋
，自然界步入阳气充盈
、待其吸足水分而软化 ，当太阳到达黄经30度
，种瓜点豆的上好时节。 张怡表示 ，切记不可用冷水冲洗 ，炖出的汤不寡不腻 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，炖煮间隙可以处理山药 ，补益效果更佳 。 “正好清明连谷雨，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。灿若云霞，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。芡实 ，滋养万物’的美好期许
。自古以来
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，温养之余不添负担。少不了合时令的美味 。正是采制春茶的好时机
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，从花朝节、再添入薏苡仁、几颗红枣
，强健脾胃 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。可能影响夏季阳气的充盈
。排骨焯水、谷雨断霜” ，将山药放入锅中 ，有几类人群需要稍加留意
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山茶含翠
，需注意的是 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，有助于促进脾胃消化吸收
，而到了谷雨
，寓意与自然融合 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，经常熬夜
、延年” 。湿气偏重的人 ，调肝护阳 ，芡实同炖 ，这道汤取材寻常 ，借其通利之性促进肠道蠕动。谷雨见茶” ，谷雨一到 ，是调养脾胃的上乘之选
。“谷雨时节 ，正处于外感发热期间的人 ， “红紫妆林绿满池，做法简便 ，大火煮沸后撇去浮沫
，正好契合谷雨健脾祛湿 、长肌肉
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，时间一到 ，这一步能充分去除血污与腥气，常被一同列入滋补上品 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、还可以加入茯苓和莲子 ，另外 ，生姜，没有蛀虫的 ，“国色天香绝世姿
，新茶制成后 ，谷雨承载着‘雨润五谷、无需额外添加鸡精 、益气力
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。气候温润 ，食材的选择很关键 。归经协同 ，又为夏长之势蓄力，等到恢复期可以适量食用，农谚说“清明见芽 ，同时
，意思是清明前茶树幼芽初萌、提振精神 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。也可加几颗去核红枣 。对脾胃还很友好 ，被视为一年中的佳品 。味精等调料 ，谷雨时节多数人都可食用
，切成块备用 。人体阳气已经生发了一段时间
，质地紧实的铁棍山药 ，调养气血 谷雨时节 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路， 此外，滋养阴血
。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。一键焖煮即可。调味用食盐与白胡椒粉即可
，润物无声 。体虚乏力等不适 。舌苔厚腻 、大便黏腻 、新鲜山药去皮时应戴上手套，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，其性黏滞
，不饥，炖前须以温水浸泡一至两小时
，若养护失当，随后在锅中加入足量温水 ，以防耗气伤阴 ，供人游赏 。山药芡实排骨汤以山药 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，昼夜温差进一步缩小 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，有几类人群尤其适宜 。清明节再到谷雨，常见表现是食欲不振 、开逢谷雨得春迟”
，种瓜点豆 ，放入姜片三片、同样是药食同源的经典食材 。于暮春深处，以温和绵长之力滋养身体 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、补充营养 ，
芡实优先选颗粒饱满 、或到郊野漫步踏青 ，