明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐 ，凤凰
单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说并被列为全国名茶 。凤凰故后被人广为栽种 ，单枞可追溯到唐朝。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，可见那时潮州已经大面积产茶。传说可追溯到唐朝 。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，潮之出桑浦者佳”，饮后便不再口渴 。清代 ，