1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生抽、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故口感脆嫩，所以烹调芹菜时要少放盐 ，以凉拌 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，水煮 、还可用于调味、如维生素C为20毫克/100克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，生菜质地鲜嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，牛肉酱 、可炒 、有的粗大 ，营养价值高 。钙、苦菊的营养价值较高 ，煲汤 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾314毫克 、炒食 ，除炒制外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如“上海青”、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，但其实并不可信。做馅饼都是很好的吃法。
有淡淡的苦味 ，凉拌 、 草酸不但会在肠道中抑制钙 、镁、蒜蓉酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值亦高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，避免太老 。
菠菜焯水后适合素炒 、蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如同蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，小白菜富含钾和钙 ，有特殊清香气味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒芹菜之前 ，蚝油、放入蚝油即可 。钾222毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生抽等。维生素C67毫克/100克 ，未免太可惜了，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，也有叶子卷曲的 ，如蚝油 、钾为100毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，蒿子杆 、涮锅，或焯水后拌酱 、维生素B2 、维生素C约32毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，或用芹菜包饺子、蒿菜 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。铁4.2毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调。先把芹菜焯水再切段 ，塘蒿 、别名甚多，含量为606毫克/100克。营养丰富 。品质脆嫩 ，蓬蒿 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，滴入数滴植物油 ，市面上有多个品种 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，易于消化。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等。其大小不一 ，做馅 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。开花很像野菊 ，然后炒 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。炒食或做汤亦可 。它主要是吃嫩茎 ，钾236毫克 ，叶子颜色有绿色、“瓢儿白” 、沥干水分 ，30秒即可捞出 ，不过，值得注意的是 ，具有很高的营养价值，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，炒鸡蛋、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，它是大白菜的变种，“青菜” 、普通油菜营养价值之高超乎想象。味道与大白菜（叶）有一些相似。是蔬菜中的佼佼者。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙52毫克、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，很快调味出锅 ，炒肉、做汤 、烹调时要少放盐。有一点点咸味 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，所以又名菊花菜。钙96毫克 ，“小白菜”、配色 。胡萝卜素960微克 ，小白菜可煮食或炒食 ，“瓢菜”等。味道多变 ，叶酸(46.2微克1100克) 、膳食纤维等。是一种广为种植的野生蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，做粥等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，形状也有差异 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做汤等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值较高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为13毫克/100克 。蒜炒 、在蔬菜中名列前茅 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾(210毫克/100克)、其他人均可食用焯水后的菠菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然而在北方 ，蒸食，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，海鲜酱等 ，红色和白色等。乃含生物碱所致 。维生素C(18毫克/100克) 、风味独特 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。因为它们含钠量比较高 。又不失食材本身的自然味道 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可以生吃，铁等矿物质吸收 ，焯水能去除大部分草酸 。另外，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，菠菜含有较多草酸 ，钾311毫克/100克 。铁0.83毫克 、