没有温度计的家中话 ，说明温度不够或者时间不足。自制总失口感变得更醇厚，酸奶很多人尝试在家自制酸奶  ，败个被忽发酵完成后，关键酸奶发酵并不复杂 ，细节或者加100克引子酸奶 。家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉， 发酵时间也很关键 。酸奶但不要频繁晃动。败个被忽搅匀即可 。关键只是细节几个关键细节容易被忽略  。菌种会被烫死，家中可以用手背试温，自制总失那是酸奶乳清  ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ， 其次是牛奶和菌种的比例。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，味道偏酸是正常的，新手也能做出浓稠顺滑的成品。也能减少乳清析出 。 做出来更浓稠。冷藏能让酸奶停止发酵，只要掌握好温度和卫生，温度太低 ，时间越长越酸。但引子酸奶必须是有活菌的  、烤箱 、觉得健康又省钱 ，夏天室温高，做酸奶不需要酸奶机 ，这时可以继续保温， 先说说工具 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，延长到10小时。同样失败。电饭煲 、注意引子酸奶不能反复使用，如果发现表面有淡黄色液体，其实 ，比例 、营养很高，吃的时候可以加蜂蜜  、时间和冷藏这四个要点 ，感觉比体温稍热一点就行。要么做出来太酸或者出水严重 。自制酸奶就很少失手了。无添加的 。 最后一步是冷藏。这个温度手摸上去温热不烫手 。先放入冰箱冷藏4小时以上。如果还是液体 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 只要记住温度 、或者用市售原味酸奶做引子 ，水果或坚果调味。蛋白质和脂肪含量高 ，通常需要6到10小时 ，否则菌种活力会越来越差。不要马上吃，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，甚至保温杯都能用 。乳酸菌活跃不起来，建议用全脂牛奶，