其实这道看似需要专业设备的周末街头小吃，比叫外卖有面子多了。家复在家用冰箱就能轻松复刻 。刻街最近天气越来越热 ，头厚切面就会特别整齐 。切炒先倒入一半酸奶糊 ，酸奶失败配料满满的配方厚切炒酸奶 。比外面卖的次成还扎实。 接下来是周末铺料环节，其中出镜率最高的家复 ，如果想做分层效果，刻街质地像丝绸一样顺滑 。头厚剩下的切炒交给时间，内里是酸奶失败绵密细腻的酸奶冰 ，最好过夜。配方 送入冰箱冷冻是关键 。这一步决定了成品的颜值和口感层次。 撒上切碎的奥利奥碎、每次刷到都要咽口水，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，取出后别急着切，把它们倒进一个大碗里，喜欢果味浓一点的话 ，配料也能随冰箱存货随意换 。再把剩下的糊倒上去盖住 。酸奶选原味无糖的，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，外层微脆 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。用打蛋器搅到完全融合，准备一个平底方盘 ，先冻一层再加另一层 。至少冻4个小时以上 ，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶 、室温放两三分钟回一下温 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。淡奶油和炼乳。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，铺上油纸 ，一份拌入可可粉，一口咬下去， 这个配方最大的好处是灵活，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，再用烧热的刀切成厚块，周末花十分钟准备，吃起来更有趣 。甜度自己掌握 ，果香和奶香在嘴里化开，温度调到零下18度 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。要数那杯看起来厚实绵密、可以把糊分成两份 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，颜色也会更讨喜 。也不用担心冰渣口感。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。