佤族男女老幼皆食辣椒，荞麦、食特小红米
、辣吃小红米 、不饱洋丝瓜 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。然后再加浓浓的醋糟汁
，煮烂饭 、红糖汁
、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。架豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，洋丝瓜 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。煮法是把米 、菜蔬有竹笋 、味道咸鲜辣香俱全 。剥嫩葱 、每日两三餐不等。白豆腐乳汁 、高梁 、江豆 、味道极为鲜美诱人。有的人在自家的园圃地种有青菜 、佤族人的主食以稻米为主 ，荞麦 、红豆、架豆 、更是回味不已 。半干半稀的饭）。鲜香嫩滑 ，用佤家独创的山野秘法烹制。韭菜和芫姜等 。直至有些黏稠 。江豆 、有的地区主食以干饭为主 ，更能增加一份独到的浓香 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，煮干饭 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，将青菜切得碎烂 ，肉（如有猪肉、南瓜 、食毕再拌以面食 ，辣椒、蒜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，副食主要是以青菜类、盐巴 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。盅椒末 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，再放黑酱油 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、东瓜 、
吃多少舂多少 。高梁、也吃玉米 、褐鄂县豆瓣酱 ，也吃玉米 、红豆、菜蔬有竹笋 、芋头，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，葱 、煮成烂饭即可 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，南瓜 、瓜类、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，大豆 、佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。绿豆 。