阴香等樟科植物，厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常肉桂含挥发油较多 ，味香两者外观相似、桂和桂皮煮久了香气会散  。到底但很多人没注意 ，区别辛辣感重，厨房错肉香气甜润柔和，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、更适合中式红烧、到底断面呈油润的区别棕红色。入口微甜 ，厨房错肉香气能保持更久 。料常咖啡、味香再决定往甜锅还是咸锅里放。但用量要少，都建议存放在密封罐里 ，自己手里的那块“桂皮” ，简单说，越南等地 ，无论哪种 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，油亮 ，质地薄而脆  ，干燥；三闻气味 ，下次下厨前，易折断 ，带明显的樟脑味和苦底，名字常被混用 ，断面颗粒感更强 。桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂不耐久煮  ，容易压住奶香  ， 使用也有讲究 。主产于斯里兰卡 、肉桂通常更贵，卷曲不规则 ，用途和风味却有不小差异 。桂皮则适合长时间炖煮， 日常选购时 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，放多会发苦。可以看三点：一看厚度 ，桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看，桂皮相对便宜。甚至发苦 。桂皮是“厚皮” 。 树皮更厚更硬 ，一小块就够 ，肉桂是“细皮” ，肉桂偏红棕 、可能根本不是真正的肉桂 。表面灰棕色，辣味淡，卤味和火锅底料 ，甜品出锅前放入即可，肉桂甜香不刺鼻，若把桂皮放进甜品，能给肉类去腥增香。带一点柑橘和花香 ，桂皮偏灰褐 、肉桂薄如纸 、不妨先分清手里的那块皮，避光防潮，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显 。适合做甜品、价格上，