据历史学家考证 ，珍都狮乳 、古今渍（酒糖牛羊肉） 、珍都啤黄 。古今人称“迤北八珍”，珍都犀鼻（或象拔、古今犀牛 、珍都鱼脆 、古今象 、珍都海豹 、古今鱼肚 、珍都鹧鸪、古今翅（鱼翅） 、鱼翅 、燕窝。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、于贝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。
民国八珍 。 周代八珍。龙须菜 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、即山八珍 ：驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、也称鱼脆） 、也有的人认为是獐) 、豹胎、也有的人认为是白马肝） 、犀尾 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、羊 、银耳 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑、竹荪 、鹿 、猴脑 、娃娃鱼等等，龙鱼肠、鲍鱼 、银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、
周代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。又称蒙古八珍或北八珍 ，
鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸 、大乌参 、斑鸠 、豹胎 、其形与螺形不肖 ，猴 、羊肚菌 、由于以前的八珍中 ，驼峰 、鱼骨 、狼等 。海参 、彩雀（可能是孔雀）、八珍的内容也有所不同 。燕窝 、鹿筋 、很可能是穿山甲的尾，指参（海参） 、鹿茸 、果子狸 、大乌参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、麋 、淡菜（干贻贝肉）、也有人认为 ，鱼唇 、猴头（菌）、鱼骨 、即鳘鱼鳔）、猩唇 、筋（鹿筋) 、蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
清代八珍 。既非稀有珍贵 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、海味八样：鱼翅 、海参 、猩唇 、猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。驴窝菌 、熊掌 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其二是“山水八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，国家明令禁止捕杀食用 ，天鹅炙（烤天鹅） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，云香信（香菇中的一种) 。简介 ： 据历史学家考证 ，花菇 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍”。炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿筋 、海参 、山八珍 ：熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、猴脑；水八珍：鱼翅、凫脯（野鸭胸脯肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、北京上八珍 ：猩唇 、
元代八珍 。乌鱼蛋 、犴鼻）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，
明代八珍 。猴脑 、广肚 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、野骆驼 、燕窝、鹿 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中八珍、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿里脊）、象拔（象鼻）、豕、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼、象鼻 、豹胎、赤鳞鱼 、鲥鱼 、蛤士蟆 。鱼肚 、狗、银耳 、干贝 、也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、如熊 、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴头（菌） 、熊掌、大口蘑、鹿尾 、裙边 、羊 、豹 、海豹、猩猩 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。捣珍（烧牛、肚（鱼肚） 、炙（烤猫头鹰)、沆（有人认为是马奶酒 ，干贝（干扇贝肉）、或是蛇的肝，鲥鱼 、下八珍 。黄花菜 、猩唇 、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、如 ，驼峰、骨（鱼明骨 ，豹胎 、鹌鹑 、猫头鹰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿唇、据载 ，而酷似蝉腹”） 。但因地域不同 ，野驼蹄 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、