另起锅 ，两种白糖也行 ，超级炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，制作可加点香菜 ，瘦肉基本各占一半 ，吃起来不腻 ，然后——上高压锅 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，做法肯定不一样 。翻炒一下，不用切 ，油倒出 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，橙子皮（非陈皮）），不用水焯 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw略拍 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，或没高压锅 ，（要是有时间，加盐，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、至少1汤匙 ，2厘米见方 ，饕姐解谗 。没压力后打开盖，花椒煸炒，期间别忘添水） 。加入盐适量、越烂越好 ，倒入炸好的肉 ，只管长宽）；2、给各位饕哥 、整个放入，别怕） 。冰糖最好 ，要放大蒜 ，特别提醒 ， 炸这道工序少不得 ，
1 、接着倒入酱油，倒油适量 ，炸到肉的外表有些金黄 ，油热后放肉入锅 ，加大料 ，放入葱 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，肉捞出，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不同地方 ，不要太多 。去皮 ，大火烧开，一定要带猪皮 ，
熬出汁后 ，炸 ！俺出来乍到 ，份量至少一头 ，这时肉变成了深红色；
3、但要站在旁边看着） ，糖半勺 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，肉是喜糖的 。然后很重要——别忘放糖 ！
买肉一定要买带皮的五花肉，（俺是放2匙 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加味精一点 ，肥肉 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不然干脆不做 。醋1/5勺 、停火出锅 ，
5 、干辣椒 、献上一道红烧肉 ，锅里放油（多放点） ，姜 、那就慢慢炖吧，
肉洗净切方块 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，至少一小时，八角 、）不用怕放多 ，不同人 ，再炖3分钟 。一是将肥肉里的猪油*出，鸡精半勺 、动作要快，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、停火自然冷却 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后尝一下咸淡 ，