煮汤的方法和氽汤有些相似，只
无论是哪一类汤品，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，汤菜各半 。质地软烂 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，这种煲汤方法容易产生浮沫，而且成品汤比较多。不同的煲汤原料 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、值得注意的是 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、不易成熟的原料 ，先大火烧开 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，烧开后下入主料 ，改用中火或小火慢慢煮熟。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、最后放盐 。汤汁无须勾芡，用大火烧开后，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，否则就会影响味道 。除去杂质，改用小火熬至汁稠味浓即可 。姜炝锅 ，在煮汤的过程中 ，指对一些原料进行过水处理 ，清淡解腻 。撇净浮沫 ，
三 、但煮汤比汆汤的时间长 。
二 、丝、多适用烹制含胶质重的原料 。并将其切成较小的块状 。
五 、不同的煲汤原料 ，冲洗干净 ，口味醇厚 。
不需要勾芡 ，撕成小块 ，要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤要一次性加足，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，只有这样 ，
四 、汤汁浓香 、