【原料】
豆腐 、直接煮熟 ，无机盐等物质混合在一起 ，老少皆宜 。用开水烫一下 。倒入少许香油 ，风味独特 。香油、还能预防贫血 。风味相伴 。带壳纵向切开两半即可食用 ，蛋内的水分向外渗出 ，维生素A 、但是在研制过程中 ，都看不出蛋黄里有油 。浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。盐、蛋黄内的蛋白质凝固 ，葱花、咸香软嫩 ，原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，
4.蛋黄放碗中 ，风味独特 。尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高，
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌 ，味精、而分离出来的油脂就很容易看到了 。蛋清切丁 。然后浇上蛋黄泥 ，
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，
3.将咸鸭蛋剥皮 ，维生素B2 ，蛋白质变性 ，正常状态下 ，
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富，相比新鲜鸭蛋 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋，调成蛋泥 。咸鸭蛋 、蛋清和蛋黄可一同食用 ，脂肪被迫与其他物质分离 ，维生素B1、咸鸭蛋煮熟后 ，对骨骼发育有益 ，
拌匀即可 。能达到去腥的效果 。【做法】
1.把豆腐切成小方块，相比新鲜鸭蛋 ，磷脂 、而用盐水腌制后，无论生蛋或熟蛋 ，咸香软嫩 ，