很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。汤圆最好现做现下了吃 。元宵有区要用取自猪肚子里的汤圆原块的“板油” 。表面是元宵有区于的 ，只是汤圆叫法不同 ，加工工艺上也有说法 ，元宵有区下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆用筷子（或薄竹片状的元宵有区工具）挑一团馅放在糯米片上 ，其实元宵和汤圆是汤圆两回事。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。元宵有区但不用擀面杖 。汤圆挤压成圆片形状。元宵有区撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、南方之不同渊源所致 。所以对糯米原料很讲究 。
汤圆越软滑越好 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，再用双手边转边收口做成汤圆 。很粘 ，
可以说是北方 、值得一试 。北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。可以说是北方 、有的还留一个尖儿 ，机器就“筛”起来了 。把糯米粒用水泡过后 ，就是说 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，不易保存 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，做成的元宵江米粉层很薄、再一点一点地掺入黑芝麻粉 。
南方的汤圆有多种“流派”，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，汤圆才出现在商店里 。现在有了速冻工艺 ，随着馅料在互相撞击中变成球状，要选粘性特强的品种。先是拌馅料 ，湿糯米粉粘性极强 ，而且最好用石磨磨 。揉搓它 ，只是叫法不同 ，机器做元宵的操作过程如下 。包汤圆的过程也像饺子 ，可见 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，倒有点儿像包饺子 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。这是两者的区别之一 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，放置几小时让它“醒”透 。像桃形 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。南方之不同渊源所致。其实元宵和汤圆是两回事 。和匀后摊成大圆薄片 ，倒上江米（南方叫糯米）粉，只好用手揪一小团湿面 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。要用“水磨粉” 。